Après les indispensables du frigo et du placard, voici une liste d’ustensiles, non exhaustive, à avoir si tu aimes faire de la pâtisserie !
Facilement trouvables dans le commerce, tu n’auras pas de mal à te les procurer (ou te les faire offrir). Je recommande de prendre du matériel de qualité, il existe de plus en plus de magasins spécialisés.
Les basiques
- une balance : indispensable pour réussir tes recettes ; la pâtisserie est une question de précision
- un fouet : il permet de foisonner une préparation, de monter des blancs, de la crème, de blanchir. Il existe plusieurs tailles.
- des saladiers ou culs-de-poule de différentes tailles pour faire les pesées ou les mélanges
- Une maryse pour faire tes mélanges
- Des gants pour sortir tes préparations du four
- Un rouleau à pâtisserie ; éviter le bois et préférer polyéthylène
- une corne, in-dis-pen-sable : c’est le prolongement de la main du pâtissier. Pour « corner » ou débarrasser un récipient, remplir une poche
- Un couteau d’office
- Des poches jetables ; il en existe des lavables également
- un économe pour peler les fruits
- Du papier cuisson
Pour aller un peu plus loin, tu peux ajouter dans tes placards :
- des cercles à tartes pour foncer comme les pros
- une toile de cuisson en silicone
- un jeu de douilles : unies, cannelées, St Honoré, chemin de fer, etc. Il en existe une grande variété, plusieurs tailles, plusieurs motifs. Créativité assurée !
- Des moules : à cake, à madeleines, à financiers
- une spatule pour réaliser une belle crème anglaise
- un fouet électrique pour monter des blancs ou faire une délicieuse chantilly
- des emporte-pièces de différentes formes et tailles
- un pinceau alimentaire
Pour aller encore plus loin, tu peux ajouter :
- des cercles à entremets, si tu veux te lancer dans la confection d’un fraisier ou d’un royal au chocolat
- un rouleau de rhodoïd, film plastiqe nécessaire dans le montage d’entremets
- une palette droite ou coudée, pour étaler un biscuit ou lisser un glaçage
- un couteau scie
- un robot pâtissier
- Des moules en silicone, il y en a une multitude de formes
- Un mixeur plongeant, pour réussir tes glaçages
- une grille de refroidissement ou volette, pour faire refroidir tes préparations ou glacer des entremets
- un thermomètre de cuisson pour réussir la meringue italienne
Cette liste est non exhaustive bien sûr ! As-tu d’autres ustensiles qui ne sont pas indiqués ici ? N’hésite pas à les partager.
Et pourquoi pas, ça peut être l’occasion de glisser discrètement une liste de cadeaux à tes proches 
