Le Blog par Le Dessert d’Abord
A retrouver sur ce blog des infos, des recettes, des astuces autour de la pâtisserie, de la food pour bien consommer.
Farine avec ou sans gluten, comment s’y retrouver ?
La farine est un élément de base en pâtisserie : pâte sucrée, pâte à choux, biscuits, cakes et j'en passe, on la trouve partout ! Quand on parle de "farine", sans précision on fait référence à la...
Les fruits et légumes de septembre
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en septembre en France !Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement !...
Les fruits et légumes d’août
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en août en France !Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
5 idées de desserts à faire en vacances
Les vacances sont là et tu vas peut-être partir quelques temps, je te le souhaite. Tu n'auras pas ton matériel de pâtisserie à portée de main mais je sais que tu raffoles de douceurs alors comment...
Les fruits et légumes de juillet
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en juillet en France !Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
Stop aux sodas trop sucrés, vive le kéfir !
Stop aux sodas trop sucrés, vive le kéfir ! Le kéfir de fruits est une boisson fermentée obtenue grâce à un agglomérat de micro-organismes, bactéries et levures qui permettent la fermentation. Ils...
Les fruits et légumes de juin
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en juin en France !Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
EVJF dans le Val d’Oise : les meilleures idées d’activités
EVJF dans le Val d'Oise : les meilleures idées d'activités L'organisation d'un Enterrement de Vie de Jeune Fille (EVJF) est une étape importante pour célébrer la fin de célibat d'une amie proche.Si...
Les fruits et légumes de mai
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en mai en France ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
Les fruits et légumes d’avril
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en avril en France ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
Les fruits et légumes de mars
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en mars en France ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement ! Cette...
Donuts express
Le début d'année comme la fin d'année sont chargés niveau fêtes et gourmandises. Après l'Epiphanie, la Chandeleur, la St Valentin, bientôt Mardi-gras, synonyme cette fois de beignets. Les beignets...
Comment équilibrer la saveur sucrée ?
Dans cet article, je te parlais de goûts et de saveurs. Si tu ne l'as pas encore lu, je te conseille d'aller y jeter un oeil avant de poursuivre.Pour résumer, les saveurs (sucré, salé, amer, acide,...
Les fruits et légumes de février
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en février en France ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement !...
5 règles d’or pour une pâte feuilletée au top
Après les fêtes de fin d'année et ses bûches, le début d'année sonne l'heure de l'Epiphanie et de la galette des rois ! Quoi de mieux que de faire une galette maison ? Même si l'on peut trouver dans...
Les fruits et légumes de janvier
Voici un récapitulatif des fruits et légumes à consommer en janvier en France ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer de saison, pour des questions de budget et aussi d’environnement !...
Mes bonhommes en pain d’épices
Voici une nouvelle recette de saison !Les températures baissent, on a envie d'un peu de réconfort dans nos assiettes. Mais d'abord, voici la légende du bonhomme de pain d'épices (source Wikipédia)...
Apple pie d’automne
Apple pie d'automne Voici une recette de saison avec cette apple pie d'automne.Les températures baissent, on a envie d'un peu de réconfort dans nos assiettes. Moi qui suis fan de tarte aux pommes,...
Histoire de goût et de saveurs
Voici les définitions du mot "goût" donné par le dictionnaire Sens grâce auquel l'homme perçoit les saveurs des aliments Saveur de quelque chose Source : Le Robert Goût vs saveurLe goût est l'un de...
C’est la saison des fraises
On guette leur arrivée chaque année 🍓 ! Savais-tu que... ? La fraise est le neuvième fruit le plus consommé en France. Il existe de nombreuses variétés de fraises : la star Gariguette 🌟, la...
Mi-cuits au chocolat
Aujourd'hui une recette bien chocolat, facile et rapide à faire ! J'ai découvert cette recette quand j'était en CAP Pâtisserie, recette partagée par notre prof, ancien chef du George V à Paris. Les...
4 pâtes indispensables pour des tartes gourmandes
Partons à la découverte des 4 pâtes indispensables pour préparer des tartes gourmandes ! Ici nous allons aborder les pâtes dites "friables" : pâte sablée, pâte sucrée, pâte brisée, sablé breton. Si...
La pâtisserie, une activité bien-être !
La pâtisserie, une activité bien-être ! Au-delà des recettes et de la technique, la pâtisserie procure du bien-être. La pratique de la pâtisserie permet, selon moi, de : ✨ Echanger et partager...
![Comment progresser en pâtisserie ? [même si tu n’es pas pro]](https://www.ledessertdabord.fr/wp-content/uploads/2022/02/progresser_patisserie-2-400x250.png)
Comment progresser en pâtisserie ? [même si tu n’es pas pro]
Comment progresser en pâtisserie ? Est-ce qu'il t'est déjà arrivé de rater une recette et de te décourager en te disant que tu n'y arriverais jamais ? Peut-être que tu n'oses pas sortir de ta zone...
7 astuces pour une pâte à choux au top !
As-tu déjà préparé de la pâte à choux et obtenu un résultat qui ne te convenait pas ? Choux trop mous, pas assez gonflés... Ici, tu trouveras 7 astuces pratiques pour une pâte à choux réussie, c'est...
Histoire de pâtisserie – Les financiers aux amandes
L'histoire du financier commence au XIXe siècle. Enfin, un peu avant quand même. A l'origine des financiers, il y a eu les visitandines, du nom d'un ordre religieux féminin, des petits gâteaux aux...
Les bienfaits des fruits rouges, atouts forme au quotidien !
On est en plein dans la saison ! Au-delà de leur goût, ils possèdent des vertus pour la santé. Découvre les bienfaits des fruits rouges, atouts forme au quotidien ! ✨Ils sont peu caloriques Par...
Histoire de pâtisserie… Le sablé breton
Comme on peut s'en douter, le sablé breton nous vient tout droit de... Bretagne. Mais quelle est l'histoire du sablé breton ? L'histoire raconte Le palet breton est une spécialité croustillante et...
Histoire de… fraisier
L'histoire du fraisier est assez mystérieuse. Ce que l'on sait, c'est que traditionnellement le fraisier est une pâtisserie à base de génoise, de crème mousseline et de fraise, le tout recouverte...
Les secrets de fabrication du chocolat
Partons à la découverte du processus de fabrication du chocolat, cette gourmandise dont on se délecte, notamment en ce week-end de Pâques.Tout comme le pain est réalisé à partir de grains de blé, le...
