Histoire de pâtisserie… Le sablé breton

Histoire de pâtisserie… Le sablé breton

Comme on peut s’en douter, le sablé breton nous vient tout droit de… Bretagne. Mais quelle est l’histoire du sablé breton ? L’histoire raconte Le palet breton est une spécialité croustillante et fondante à la fois. A l’origine des palets,...
Histoire de… fraisier

Histoire de… fraisier

L’histoire du fraisier est assez mystérieuse. Ce que l’on sait, c’est que traditionnellement le fraisier est une pâtisserie à base de génoise, de crème mousseline et de fraise, le tout recouverte d’une couche de pâte d’amande. Une piste...
Les secrets de fabrication du chocolat

Les secrets de fabrication du chocolat

Partons à la découverte du processus de fabrication du chocolat, cette gourmandise dont on se délecte, notamment en ce week-end de Pâques.Tout comme le pain est réalisé à partir de grains de blé, le chocolat est aussi réalisé à partir de graines : ce sont les fèves de...
Histoire de… tiramisu

Histoire de… tiramisu

Tout le monde connaît le tiramisu et chacun le revisite à sa façon. Mais quelle est son histoire ? Le tiramisu est un dessert italien dont le nom, tirami sù, signifie littéralement « tire-moi vers le haut », au sens propre, ou au sens figuré “remonte moi le...
Histoire de… la tarte Bourdaloue

Histoire de… la tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue, ou tarte amandine aux poires, est composée d’une pâte sablée ou sucrée, de crème d’amande et de poires pochées. Elle tient son nom de la rue où elle est apparue, dans la deuxième partie du XIXe siècle, la rue Bourdaloue, à Paris dans...